工業(ye)鹽在工業(ye)上應用(yong)(yong)廣(guang)泛。它(ta)是化學工業(ye)中(zhong)最基本(ben)的(de)原料之一，被稱為“化工之母”。基礎化工主要產品中(zhong)的(de)鹽酸、燒(shao)堿、純堿、氯(lv)化銨、氯(lv)氣主要由(you)工業(ye)鹽生產。工業(ye)鹽有什(shen)么作用(yong)(yong)？大(da)家一起看(kan)看(kan)吧！

　　工(gong)業鹽(yan)的主要成(cheng)分是亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鈉。亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽(yan)是一種(zhong)含有亞(ya)(ya)硝(xiao)酸根(gen)離子(NO2(-)的鹽(yan)。很多不(bu)法商販在商品中添加工(gong)業鹽(yan)作為食用(yong)鹽(yan)，會直接對人體造成(cheng)很大(da)傷(shang)害。那么什(shen)么是工(gong)業鹽(yan)，它(ta)的用(yong)途是什(shen)么？我們來看看！

　　工(gong)業鹽(yan)的(de)主要成分(fen)是(shi)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鈉，亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鈉是(shi)一(yi)種常見(jian)的(de)物質，在食品加(jia)工(gong)業中(zhong)被廣泛用作著色劑和防腐劑。可用于著色、調味和殺菌。亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)有毒(du)，化(hua)學性質穩(wen)定(亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)銀等除外。).

　　在化學(xue)工(gong)(gong)業(ye)中，原(yuan)鹽(yan)(yan)(yan)和(he)加工(gong)(gong)鹽(yan)(yan)(yan)被(bei)廣泛用(yong)(yong)作(zuo)生產氯(lv)、漂白粉、燒堿和(he)純堿等化工(gong)(gong)產品的原(yuan)料。鹽(yan)(yan)(yan)的主(zhu)要成分是氯(lv)和(he)鈉。食(shi)用(yong)(yong)“鹽(yan)(yan)(yan)”和(he)工(gong)(gong)業(ye)“鹽(yan)(yan)(yan)”化學(xue)成分相同，但用(yong)(yong)途不(bu)同。工(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)(yan)(yan)不(bu)能被(bei)人直接食(shi)用(yong)(yong)，但在工(gong)(gong)業(ye)上可以(yi)作(zuo)為非食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)(yan)使用(yong)(yong)。我們(men)統稱為工(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)(yan)(yan)。

　　工(gong)(gong)業鹽(yan)主要(yao)用(yong)于(yu)制堿(jian)、制皂、氯氣和氫氧化(hua)鈉生(sheng)產，也廣泛用(yong)于(yu)冶(ye)金(jin)、制革、制藥、農業、畜牧(mu)業和漁(yu)業等(deng)。此外，工(gong)(gong)業鹽(yan)廣泛應用(yong)于(yu)食品、飼料(liao)、皮(pi)革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料(liao)、油脂、礦冶(ye)、醫藥等(deng)工(gong)(gong)業部門，以及水處理、制冰制冷、高速公路除雪等(deng)。

　　亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸鹽是一(yi)種常見物質，在食(shi)品加工業中(zhong)被(bei)廣泛(fan)用(yong)作著色劑和防腐劑。它有三個作用(yong)：一(yi)，它使肉(rou)制(zhi)品呈現美麗的鮮紅色；第二，使肉(rou)具有獨(du)特的風味；三是能(neng)抑(yi)制(zhi)有害(hai)(hai)肉(rou)毒桿(gan)菌(jun)的繁殖(zhi)和毒素分(fen)泌。亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基(ji)(ji)化(hua)合物在天(tian)然食(shi)品中(zhong)很少發(fa)現，但往(wang)往(wang)隱藏在一(yi)些(xie)經過——特殊加工腌制(zhi)、烘烤(kao)、發(fa)酵的食(shi)品中(zhong)。如自制(zhi)咸菜、臘肉(rou)、咸魚、臘肉(rou)、奶酪、酸菜、醬(jiang)油、醋(cu)、啤(pi)酒等。可能(neng)會(hui)產生亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基(ji)(ji)化(hua)合物。一(yi)般來說(shuo)，只要食(shi)用(yong)安全，不會(hui)危害(hai)(hai)人(ren)體健康(kang)，但如果長期攝入亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸鹽，也會(hui)引起亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)基(ji)(ji)化(hua)合物中(zhong)毒。

　　要減少(shao)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)和亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物(wu)的(de)危害(hai)，一方面(mian)要減少(shao)攝入，包(bao)(bao)括多吃(chi)新鮮蔬(shu)菜(cai)和肉類；少(shao)吃(chi)或不吃(chi)腌(a)制品、酸菜(cai)；腌(a)制時間在(zai)24小時以(yi)內的(de)泡菜(cai)不吃(chi)；胡椒粉(fen)、胡椒等(deng)調(diao)料與(yu)鹽(yan)(yan)分(fen)開包(bao)(bao)裝；時間長了(le)蒸(zheng)鍋里剩下(xia)的(de)水就(jiu)不要喝了(le)。另一方面(mian)，需要阻(zu)斷亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)向亞(ya)硝(xiao)(xiao)基(ji)化(hua)合(he)物(wu)的(de)轉化(hua)。比如，保持(chi)食物(wu)低溫，減少(shao)蛋白(bai)質分(fen)解(jie)和亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽(yan)(yan)的(de)產生(sheng)；多吃(chi)富含維(wei)生(sheng)素C和維(wei)生(sheng)素E的(de)蔬(shu)菜(cai)和水果(guo)，以(yi)及大蒜(suan)、茶和醋。