工業鹽的主要成(cheng)分是(shi)什么？

銀川工業鹽的(de)主要成分是(shi)亞硝酸鈉。

亞(ya)(ya)硝酸鹽是(shi)一(yi)種含有亞(ya)(ya)硝酸鹽離子（NO2（-））的鹽。可用于(yu)著色、調味和(he)殺菌。有毒，化學性質相對穩定(ding)（亞(ya)(ya)硝酸銀等(deng)除外）。

亞硝酸(suan)鹽是(shi)一種常見(jian)物質(zhi)，作為著色劑和防腐劑廣(guang)泛應用(yong)于(yu)食品(pin)加工業中。它有(you)(you)三大功能：一是(shi)使(shi)肉制品(pin)呈現出(chu)美麗的鮮紅色；二是(shi)使(shi)肉制品(pin)具有(you)(you)獨(du)特(te)的風味；三是(shi)能抑制有(you)(you)害(hai)肉毒毒素的繁殖，分泌毒素。

一般(ban)來說(shuo)，只要內容(rong)在安(an)全范圍(wei)內，就不(bu)會對人(ren)造成傷害。0.2-0.5克亞硝酸鹽可引起輕度中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)，3克亞硝酸鹽可引起嚴重中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)。中(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)可導(dao)致人(ren)體(ti)組(zu)織缺氧，嚴重者(zhe)甚(shen)至死亡。

亞硝(xiao)基化(hua)合物在(zai)天然食品(pin)中很少發現，但它(ta)們(men)往往隱藏在(zai)一些特(te)殊加工食品(pin)中，如(ru)腌制、打蠟和發酵。例如(ru)，自制的泡菜、培根、咸魚、培根、培根、奶(nai)酪、泡菜、醬油、醋(cu)、啤酒(jiu)等都可能(neng)產生亞硝(xiao)基化(hua)合物。長期攝入亞硝(xiao)酸鹽(yan)也會引起亞硝(xiao)基化(hua)合物中毒。

為了減(jian)少(shao)亞硝酸鹽和亞硝基化合物的危害(hai)，專(zhuan)家建議，一(yi)方面要(yao)(yao)減(jian)少(shao)攝(she)入，包括(kuo)多吃(chi)新(xin)鮮蔬(shu)菜(cai)和肉類；少(shao)吃(chi)或不(bu)吃(chi)腌制產品(pin)和腌菜(cai)；不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)腌制了24小時的腌菜(cai)；辣(la)椒和胡椒粉等調味品(pin)要(yao)(yao)打(da)包與鹽分(fen)開，不(bu)要(yao)(yao)喝蒸鍋里(li)煮了很久的水。另一(yi)方面，必須阻(zu)止亞硝酸鹽向亞硝基化合物的轉化。例如，保持食物低(di)溫(wen)，以(yi)減(jian)少(shao)蛋白質(zhi)分(fen)解和亞硝酸鹽的產生；多吃(chi)富含維生素C和維生素E的蔬(shu)菜(cai)和水果，以(yi)及大(da)蒜、茶(cha)、醋(cu)等。