白糖(tang)和冰(bing)糖(tang)各有什么作(zuo)用？

冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)白糖(tang)(tang)(tang)是我們生(sheng)活(huo)中(zhong)非常(chang)常(chang)見的調味品。很多人認為白糖(tang)(tang)(tang)是冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)磨細產生(sheng)的糖(tang)(tang)(tang)，但(dan)事實上，這兩種(zhong)糖(tang)(tang)(tang)有(you)(you)一些區別(bie)。那么白糖(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)的營養(yang)和(he)功(gong)效是什(shen)么呢？白糖(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)有(you)(you)什(shen)么區別(bie)？白糖(tang)(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)有(you)(you)什(shen)么區別(bie)？

1、冰糖和(he)白糖的區別

事實上，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)都是(shi)從甘蔗(zhe)和(he)甜菜(cai)中提(ti)取的(de)，都屬(shu)于蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的(de)范(fan)疇。紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)和(he)糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)的(de)混合物。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)由(you)洗滌、離(li)心、蜂蜜(mi)分離(li)、脫光等工藝制成(cheng)的(de)。冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)在一定條件下(xia)通(tong)過重(zhong)結晶形(xing)成(cheng)的(de)。它們的(de)化學成(cheng)分是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)。在長期儲(chu)存(cun)過程(cheng)中，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)不能再(zai)食(shi)用，因為糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)會氧化，使顏(yan)色(se)變深，有酸味。

功效：

適當食用(yong)(yong)白糖(tang)有(you)助(zhu)(zhu)于提高機(ji)體對(dui)鈣的(de)(de)吸收;但(dan)過多就會妨礙鈣的(de)(de)吸收。冰糖(tang)養陰生(sheng)津(jin)，潤肺(fei)止咳(ke)(ke)，對(dui)肺(fei)燥咳(ke)(ke)嗽、干咳(ke)(ke)無(wu)痰、咯(ge)痰帶血(xue)都有(you)很好的(de)(de)輔助(zhu)(zhu)治療(liao)作用(yong)(yong)。紅(hong)糖(tang)雖(sui)雜質較(jiao)多，但(dan)營養成(cheng)分保留較(jiao)好。它具有(you)益氣、緩中、助(zhu)(zhu)脾化食、補(bu)血(xue)破淤(yu)等(deng)(deng)功效，還兼具散寒止痛作用(yong)(yong)。所以，婦女因受寒體虛(xu)所致的(de)(de)痛經等(deng)(deng)癥或是(shi)產后(hou)喝些(xie)紅(hong)糖(tang)水往往效果顯著。紅(hong)糖(tang)對(dui)老(lao)年體弱，特別是(shi)大病(bing)初愈(yu)的(de)(de)人，還有(you)極好的(de)(de)療(liao)虛(xu)進補(bu)作用(yong)(yong)。另外，紅(hong)糖(tang)對(dui)血(xue)管硬化能起一定預(yu)防作用(yong)(yong)，且(qie)不(bu)易誘發齲齒等(deng)(deng)牙科(ke)疾病(bing)。

食用：

冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)(he)白糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)區別在(zai)于它們(men)(men)的(de)(de)性質和(he)(he)可以搭配的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物，即在(zai)生產過程中使用(yong)的(de)(de)不同。一般來(lai)說，冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)來(lai)燉食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)，而(er)白糖(tang)(tang)(tang)通常是用(yong)來(lai)調味(wei)的(de)(de)。然而(er)，我們(men)(men)的(de)(de)本(ben)質是一樣的(de)(de)。它們(men)(men)都屬(shu)于糖(tang)(tang)(tang)類食(shi)(shi)(shi)品。

一般來說，白糖性平，純度高；紅糖性溫，雜(za)質多；冰糖是(shi)糖的結晶。

2、冰糖的保質期

1、保質時間

經過重(zhong)新制作工藝后，冰糖的結構變得更加穩定，不(bu)像白糖那(nei)么容(rong)易變質。一般(ban)來說，如(ru)(ru)果購買(mai)的冰糖不(bu)融化，可(ke)以繼續食用。如(ru)(ru)果保存方法正確(que)，保存地點(dian)合適，保存一年(nian)半(ban)至一年(nian)半(ban)沒有(you)問題。

2、保存方法

雖然冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)純凈，不(bu)(bu)易變質，但如果儲(chu)存(cun)方法不(bu)(bu)當，很容(rong)易被細(xi)菌污染或螨(man)蟲融化。畢竟(jing)，冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)也是(shi)糖(tang)(tang)，而(er)不(bu)(bu)是(shi)石頭。因此，有必要(yao)使用正(zheng)確的儲(chu)存(cun)方法來(lai)儲(chu)存(cun)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)。冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)可(ke)以(yi)放在玻(bo)璃罐中密封(feng)，放在冰(bing)(bing)箱里，也可(ke)以(yi)直接(jie)放在陰涼通(tong)風(feng)的地(di)方。注(zhu)意不(bu)(bu)要(yao)靠近高(gao)溫物體(ti)。

3、溫馨提示

冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)是每個人都喜歡吃的(de)糖(tang)(tang)。當沒有食(shi)欲和(he)舌頭干(gan)燥(zao)時(shi)，你可以在嘴里含(han)一顆(ke)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)，這可以有效地緩解食(shi)欲不振(zhen)和(he)口干(gan)。如果你發現(xian)冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)顆(ke)粒上(shang)有水滴(di)，就(jiu)不要再吃了。冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)融化后容易被細菌和(he)螨蟲污(wu)染(ran)，對身體無益。散裝的(de)大冰(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)不應長期(qi)打開。