白糖和冰(bing)糖各有什么作用？

冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)和(he)白(bai)糖(tang)(tang)是我們(men)生活中非常(chang)常(chang)見的調味品(pin)。很多人認為白(bai)糖(tang)(tang)是冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)磨細產(chan)生的糖(tang)(tang)，但事實上，這兩種糖(tang)(tang)有一些區別(bie)。那么(me)白(bai)糖(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)的營養和(he)功效是什(shen)么(me)呢？白(bai)糖(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)有什(shen)么(me)區別(bie)？白(bai)糖(tang)(tang)和(he)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)有什(shen)么(me)區別(bie)？

1、冰糖和白糖的區別

事實(shi)上，白糖(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)和(he)紅糖(tang)(tang)(tang)都是(shi)從甘蔗(zhe)和(he)甜菜中(zhong)提取的(de)(de)(de)，都屬于蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)范疇。紅糖(tang)(tang)(tang)是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)和(he)糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)的(de)(de)(de)混合物。白糖(tang)(tang)(tang)是(shi)由洗滌、離(li)心、蜂蜜(mi)分離(li)、脫(tuo)光等工藝制成(cheng)的(de)(de)(de)。冰糖(tang)(tang)(tang)是(shi)在(zai)一(yi)定條件下通過重(zhong)結晶形成(cheng)的(de)(de)(de)。它們的(de)(de)(de)化(hua)(hua)學成(cheng)分是(shi)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)。在(zai)長期儲存過程(cheng)中(zhong)，紅糖(tang)(tang)(tang)不能再食用，因(yin)為糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)會氧化(hua)(hua)，使(shi)顏(yan)色變(bian)深(shen)，有酸味(wei)。

功效：

適(shi)當食用(yong)白糖(tang)有(you)(you)助于提高機體(ti)對(dui)鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收;但過多就(jiu)會妨礙鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收。冰糖(tang)養(yang)陰生津，潤肺止咳(ke)，對(dui)肺燥(zao)咳(ke)嗽、干(gan)咳(ke)無痰、咯痰帶血都有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)輔助治(zhi)療(liao)作(zuo)用(yong)。紅(hong)(hong)糖(tang)雖雜質較(jiao)多，但營養(yang)成分(fen)保留(liu)較(jiao)好。它具(ju)有(you)(you)益氣、緩(huan)中、助脾化食、補血破淤等功效(xiao)，還兼具(ju)散寒止痛(tong)作(zuo)用(yong)。所(suo)以，婦女(nv)因受寒體(ti)虛(xu)所(suo)致的(de)(de)痛(tong)經等癥或是(shi)產(chan)后喝(he)些紅(hong)(hong)糖(tang)水往往效(xiao)果顯著。紅(hong)(hong)糖(tang)對(dui)老年(nian)體(ti)弱，特(te)別是(shi)大病初(chu)愈的(de)(de)人，還有(you)(you)極(ji)好的(de)(de)療(liao)虛(xu)進補作(zuo)用(yong)。另(ling)外，紅(hong)(hong)糖(tang)對(dui)血管硬化能起一定(ding)預防(fang)作(zuo)用(yong)，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

食用：

冰(bing)糖(tang)(tang)和白(bai)糖(tang)(tang)的區別在于它(ta)們的性質和可以搭配(pei)的食(shi)物，即在生(sheng)產過程中使(shi)用(yong)的不同。一般來說，冰(bing)糖(tang)(tang)是用(yong)來燉(dun)食(shi)物的，而白(bai)糖(tang)(tang)通常是用(yong)來調味的。然而，我們的本質是一樣的。它(ta)們都屬于糖(tang)(tang)類食(shi)品。

一般來(lai)說，白糖性(xing)平，純度高；紅糖性(xing)溫，雜(za)質多；冰糖是糖的結晶。

2、冰糖的保質期

1、保質時間

經過重新制作工(gong)藝后(hou)，冰(bing)糖的結(jie)構變得(de)更加穩定(ding)，不像(xiang)白(bai)糖那(nei)么容易變質。一(yi)般來說，如(ru)果購買(mai)的冰(bing)糖不融化，可以繼續食用。如(ru)果保存方(fang)法正確，保存地點合適，保存一(yi)年半至(zhi)一(yi)年半沒有問題。

2、保存方法

雖(sui)然冰(bing)(bing)糖純凈，不(bu)易(yi)變質，但如果儲存方(fang)法(fa)不(bu)當，很容易(yi)被(bei)細菌污(wu)染或螨蟲融化。畢竟，冰(bing)(bing)糖也(ye)是糖，而不(bu)是石頭(tou)。因此，有(you)必要使用正確的儲存方(fang)法(fa)來儲存冰(bing)(bing)糖。冰(bing)(bing)糖可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在(zai)玻璃罐中密封，放(fang)在(zai)冰(bing)(bing)箱(xiang)里(li)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)直接放(fang)在(zai)陰(yin)涼通風的地方(fang)。注意不(bu)要靠近高溫物體。

3、溫馨提示

冰(bing)(bing)糖(tang)是(shi)每個(ge)人(ren)都(dou)喜歡吃(chi)的糖(tang)。當沒(mei)有食欲和(he)舌頭干燥時(shi)，你(ni)可以(yi)在嘴里含一顆(ke)冰(bing)(bing)糖(tang)，這(zhe)可以(yi)有效地(di)緩解(jie)食欲不振和(he)口干。如果你(ni)發現冰(bing)(bing)糖(tang)顆(ke)粒(li)上(shang)有水滴，就(jiu)不要再吃(chi)了。冰(bing)(bing)糖(tang)融化(hua)后容易(yi)被細菌和(he)螨蟲污染，對身體無(wu)益(yi)。散(san)裝(zhuang)的大(da)冰(bing)(bing)糖(tang)不應(ying)長(chang)期打開。