寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用堿(jian)的純(chun)堿(jian)(碳酸(suan)鈉)和小(xiao)蘇打(da)(da)(碳酸(suan)氫鈉)。小(xiao)蘇打(da)(da)是(shi)由純(chun)堿(jian)的溶液或結晶吸收二氧化(hua)碳之(zhi)后的制成品。所以，小(xiao)蘇打(da)(da)在有些(xie)地方(fang)也被稱作食(shi)用堿(jian)（粉(fen)末狀）。小(xiao)蘇打(da)(da)呈(cheng)固體狀態，圓形，色潔白，易(yi)溶于水。
