寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別(bie)于(yu)(yu)工業用堿(jian)的(de)(de)純堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇(su)打是由純堿(jian)的(de)(de)溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳(tan)之后的(de)(de)制成品。所以，小(xiao)蘇(su)打在有些地(di)方也(ye)被稱作(zuo)食用堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀態，圓形(xing)，色潔白，易溶(rong)于(yu)(yu)水。
