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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于工(gong)業用堿(jian)(jian)的(de)純堿(jian)(jian)(碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na))和小蘇(su)打(碳(tan)(tan)酸(suan)氫(qing)鈉(na))。小蘇(su)打是由(you)純堿(jian)(jian)的(de)溶液或(huo)結晶吸(xi)收(shou)二氧化(hua)碳(tan)(tan)之后的(de)制成品。所以，小蘇(su)打在有(you)些地方(fang)也被稱作食用堿(jian)(jian)（粉末狀(zhuang)）。小蘇(su)打呈固體狀(zhuang)態(tai)，圓形，色潔白，易溶于水。
