小蘇打是碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)。它(ta)是一(yi)種弱堿，可(ke)(ke)口(kou)服，在臨床上得到廣泛應(ying)用。進入人體后能迅速(su)中(zhong)(zhong)和(he)胃(wei)酸(suan)。對于許多胃(wei)炎或胃(wei)酸(suan)過(guo)(guo)多的(de)患者(zhe)(zhe)，它(ta)可(ke)(ke)以迅速(su)緩解疼痛和(he)胃(wei)酸(suan)反流(liu)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)可(ke)(ke)使尿(niao)(niao)液堿化，特別是對高尿(niao)(niao)酸(suan)或代謝性酸(suan)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)者(zhe)(zhe)，可(ke)(ke)通(tong)過(guo)(guo)口(kou)服和(he)靜置(zhi)碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)糾(jiu)(jiu)正。它(ta)可(ke)(ke)以靜脈給藥，主要是與一(yi)種特殊的(de)碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)溶液，以糾(jiu)(jiu)正酸(suan)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)。碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)也可(ke)(ke)外用，可(ke)(ke)用于治療霉菌性陰道炎。碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)的(de)主要臨床應(ying)用是治療酸(suan)中(zhong)(zhong)毒(du)(du)。

銀川小蘇打粉一般指碳酸氫鈉。

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)，化(hua)學(xue)式為NaHCO?，俗稱Du碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)。白色(se)細晶，在(zai)水(shui)中溶解度(du)小于碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)。它也是一種工業化(hua)學(xue)品。固體(ti)在(zai)50℃以上開始分解為碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)、二氧化(hua)碳(tan)(tan)和水(shui)，在(zai)270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿(jian)和弱酸中(zhong)(zhong)和而成的酸性(xing)鹽。溶(rong)于(yu)水中(zhong)(zhong)呈弱堿(jian)性(xing)。可(ke)作為(wei)食(shi)品生產中(zhong)(zhong)的發酵劑。碳酸鈉在碳酸氫鈉作用后會殘(can)留。如果使(shi)用過多(duo)，成品會有堿(jian)味。

與純堿（碳酸(suan)鈉(na)(na)）和碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)(na)（碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)(na)）不同，碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)(na)是通過從純堿溶液或晶體中(zhong)吸(xi)收二氧(yang)化碳而制成的。所以(yi)，在一些地方，小蘇打也叫食用堿（粉狀）。碳酸(suan)氫(qing)鈉(na)(na)是固體，圓(yuan)形，白色(se)，易溶于(yu)水。

擴展數據：

在饅頭(tou)、油條等食(shi)品(pin)的批量(liang)生產中，蘇(su)打(da)粉的溶化(hua)水經常混入(ru)面粉中，再分(fen)解成碳(tan)酸(suan)鈉、二(er)氧化(hua)碳(tan)和(he)水。二(er)氧化(hua)碳(tan)和(he)水蒸氣的溢出會使食(shi)物更(geng)加蓬(peng)松，碳(tan)酸(suan)鈉會殘(can)留在食(shi)物中。饅頭(tou)可以通過添加過量(liang)的蘇(su)打(da)粉來品(pin)嘗(chang)。

寧夏小蘇打粉的魔力：

將500克1%碳(tan)酸(suan)氫(qing)鈉(na)溶液倒入保溫瓶中，輕(qing)輕(qing)搖動，保溫瓶中的水垢(gou)便可(ke)除去。當去污(wu)電(dian)熨(yun)(yun)斗(dou)底部有污(wu)垢(gou)時，將濕(shi)毛(mao)巾(jin)折成類似(si)熨(yun)(yun)斗(dou)底部的形狀，在毛(mao)巾(jin)上均(jun)勻地撒上一層小(xiao)蘇打，然后(hou)打開電(dian)熨(yun)(yun)斗(dou)。當溫度達到(dao)100℃時，在濕(shi)毛(mao)巾(jin)上摩擦(ca)。當看(kan)不到(dao)蒸汽(qi)時，擦(ca)去小(xiao)蘇打粉(fen)，電(dian)熨(yun)(yun)斗(dou)底部的污(wu)垢(gou)就會被清除。