寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于(yu)(yu)工業用堿的純堿(碳酸鈉(na)(na))和小(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉(na)(na))。小(xiao)蘇(su)打是由(you)純堿的溶(rong)液或結晶吸收二氧(yang)化碳之后的制成品。所(suo)以，小(xiao)蘇(su)打在有(you)些地方也被稱(cheng)作(zuo)食用堿（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)蘇(su)打呈固(gu)體(ti)狀(zhuang)態，圓(yuan)形，色(se)潔(jie)白，易溶(rong)于(yu)(yu)水。
