寧夏小蘇打：食用小蘇打是指(zhi)有(you)別于(yu)工業用(yong)堿(jian)的純堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)蘇打(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)蘇打(da)是由純堿(jian)的溶液或結晶吸(xi)收二(er)氧(yang)化碳(tan)之(zhi)后的制成品。所以(yi)，小(xiao)蘇打(da)在有(you)些地方也被稱作食(shi)用(yong)堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)蘇打(da)呈固體狀(zhuang)態，圓形，色(se)潔白(bai)，易溶于(yu)水。
