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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于(yu)工業(ye)用堿(jian)(jian)的(de)(de)純堿(jian)(jian)(碳酸鈉(na))和小(xiao)(xiao)(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉(na))。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇(su)打是由純堿(jian)(jian)的(de)(de)溶液或(huo)結晶吸收二氧化碳之后的(de)(de)制成品(pin)。所以，小(xiao)(xiao)(xiao)蘇(su)打在有些地方也被(bei)稱作食用堿(jian)(jian)（粉(fen)末狀）。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇(su)打呈固體狀態，圓形，色(se)潔白，易溶于(yu)水。
