寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別于(yu)工(gong)業用(yong)堿(jian)的純堿(jian)(碳(tan)酸(suan)鈉)和小(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸(suan)氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇(su)打是由純堿(jian)的溶液(ye)或(huo)結晶吸收二氧(yang)化碳(tan)之后的制成品。所(suo)以，小(xiao)蘇(su)打在有(you)些(xie)地(di)方也被稱作食用(yong)堿(jian)（粉末(mo)狀）。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀態(tai)，圓形(xing)，色潔白(bai)，易溶于(yu)水。
