寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于(yu)工業(ye)用堿的(de)純(chun)(chun)堿(碳酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打是(shi)由純(chun)(chun)堿的(de)溶液或(huo)結晶吸(xi)收(shou)二(er)氧化碳之后的(de)制成品(pin)。所以，小(xiao)蘇(su)打在有些(xie)地方也被(bei)稱作(zuo)食(shi)用堿（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打呈固(gu)體狀態，圓形，色潔白，易溶于(yu)水。
