寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用堿(jian)的(de)純堿(jian)(碳(tan)酸(suan)鈉(na))和小(xiao)(xiao)蘇打(碳(tan)酸(suan)氫鈉(na))。小(xiao)(xiao)蘇打是(shi)由(you)純堿(jian)的(de)溶液或(huo)結(jie)晶吸收二氧化碳(tan)之后的(de)制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇打在有些地方也(ye)被稱作食(shi)用堿(jian)（粉末(mo)狀）。小(xiao)(xiao)蘇打呈固體狀態，圓形，色潔(jie)白(bai)，易溶于水(shui)。
