寧夏小蘇打：食用小蘇打是指(zhi)有(you)別于(yu)工業(ye)用(yong)堿(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)鈉)和小(xiao)蘇(su)打(da)(碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打(da)是由純(chun)堿(jian)的(de)溶液或結晶(jing)吸收二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)之后的(de)制成(cheng)品。所以，小(xiao)蘇(su)打(da)在有(you)些(xie)地(di)方(fang)也被稱作食(shi)用(yong)堿(jian)（粉(fen)末狀(zhuang)）。小(xiao)蘇(su)打(da)呈固(gu)體狀(zhuang)態，圓形，色(se)潔白，易溶于(yu)水。