1、 糖是什么？

2、 糖的作用

3、 白糖禁忌

自從進入糕點行業，我就開始和各種糖打交道。首先，我們必須理解它，以便更好地掌握它的用法。我愿意和你分享我的知識

1、 糖是什么？

白糖是從甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。糖是白色的，干凈而甜。

銀川白糖是日常生活中使用最廣泛的糖。蔗糖含量超過95%的晶體經過精制和漂白。它是一種常見的調味品和最常用的甜味劑。

白糖主要分為兩類，一類是白砂糖，另一類是軟白糖。

白砂糖糖漿冷卻后很脆。適用于餅干、面包、糕點的外層制糖。軟白糖更易溶于食品原料中，所以它適用于配方著色、蛋糕制作或餡料。

一般來說，軟白糖的消耗量較多。適量食用有助于提高鈣的吸收，過多會阻礙鈣的吸收。

2、 糖的作用

補充熱量：白糖中含有豐富的糖，是人體所需的主要來源。人體的消耗量應該由糖氧化后產生的熱量來維持。

人類活動所需能量的70%是由糖提供的。為了維持身體的正常功能，適量的糖可以提高鈣的吸收。

它能幫助維持身體能量，維持心臟和神經系統的正常功能，還能起到保肝解毒的作用。

美容：糖中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，維生素C是一種天然的美白劑，所以說適量的糖有美白效果。

此外，白糖中含有多糖成分，具有抗氧化功能，能起到抗衰老的作用。

調料：增加食物的甜度。在制作菜肴和甜點時，加入適量的糖可以增加食物的甜度。

緩解食物的酸味(wei)：在制作(zuo)酸菜或酸湯(tang)時，加(jia)入少量(liang)白(bai)糖可減輕酸味(wei)，使食物酸甜可口(kou)，并有(you)開胃作(zuo)用。

3、 白糖禁忌

1在白糖(tang)的生(sheng)產(chan)、包裝、運輸和儲存(cun)過(guo)程中，容(rong)易污染病原(yuan)微生(sheng)物。

尤其是存放一(yi)年多，白糖(tang)顏(yan)色偏白，常受螨蟲污染，因此避免食用(yong)生糖(tang)。

2白(bai)糖(tang)不宜與雞蛋(dan)同煮。

3糖尿病、高血壓、腎病、肥(fei)胖患(huan)者(zhe)不吃。

提醒

買糖時(shi)，首(shou)先要看顏(yan)色是(shi)否為白色。如果呈黃色，說明純度不(bu)高或保存時(shi)間長。

你(ni)也可以用手捏它。如果(guo)它是(shi)干的(de)和(he)松散的(de)，如果(guo)它是(shi)粘性的(de)，這(zhe)意味著(zhu)它已(yi)經恢復水分。別買。