寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指(zhi)有(you)別于(yu)工業用(yong)堿的(de)純(chun)堿(碳(tan)酸鈉)和小蘇(su)打(碳(tan)酸氫鈉)。小蘇(su)打是(shi)由純(chun)堿的(de)溶液(ye)或結晶(jing)吸收(shou)二氧化碳(tan)之后的(de)制成品。所以，小蘇(su)打在有(you)些地方(fang)也被稱作食(shi)用(yong)堿（粉末(mo)狀(zhuang)）。小蘇(su)打呈固(gu)體狀(zhuang)態，圓形，色潔(jie)白，易溶于(yu)水。
