寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指(zhi)有別(bie)于工業用堿(jian)(jian)(jian)的(de)純堿(jian)(jian)(jian)(碳(tan)酸鈉)和小蘇(su)打(碳(tan)酸氫鈉)。小蘇(su)打是(shi)由純堿(jian)(jian)(jian)的(de)溶液或(huo)結(jie)晶吸收二(er)氧化碳(tan)之(zhi)后(hou)的(de)制成品。所以，小蘇(su)打在有些地方也被稱作(zuo)食用堿(jian)(jian)(jian)（粉末狀）。小蘇(su)打呈固體狀態(tai)，圓形，色潔白，易溶于水(shui)。
