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寧夏小蘇打:食用小蘇打是(shi)指(zhi)有別于工業用堿的純堿(碳(tan)(tan)酸鈉)和小(xiao)蘇打(碳(tan)(tan)酸氫(qing)鈉)。小(xiao)蘇打是(shi)由純堿的溶液或結晶(jing)吸收二氧化碳(tan)(tan)之后(hou)的制成(cheng)品(pin)。所以,小(xiao)蘇打在有些地方也被稱作(zuo)食(shi)用堿(粉末狀)。小(xiao)蘇打呈固(gu)體狀態,圓形,色潔白,易(yi)溶于水。
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